こんにちは、ikekoです。
春の日差しが気持ちいい時期になりましたね。
ikeko家は南向きに窓があって、太陽が降り注いでいます。
ベランダで日光を浴びるのが、引きこもり自宅勤務生活のikekoの日課になっています。
自宅勤務生活も、あっという間に３週間が経とうとしています。
そろそろ甘いものが欲しくなる時期。。。
はっっ！
関係ないですやん。これは、体重増加に至る危険な思考パターン。。。
と思いつつも、ikeko特製、イタリアンプリンを作ることにしました。（結局かい。笑）
レシピはこんな感じです↓
| 材料（iwakiパウンド型18✕８cm） | |
| プリン液 | |
| 卵 | ３個 |
| クリームチーズ | １００ｇ |
| 砂糖 | ８０ｇ |
| 牛乳 | １００ｇ |
| 生クリーム | ２００ｇ |
| バニラエッセンス | 少々 |
| カラメルソース | |
| グラニュー糖 | ４０ｇ |
| 水 | 大さじ１ |
| お湯 | 大さじ１ |
作り方
- カラメルソースから作ります。耐熱容器にグラニュー糖と水を入れて、ラップ無しで500Wの電子レンジで2分30秒ほど様子を見ながら加熱します。黒く色づいてくるので、全体的に色が変わったら取り出します。
- 取り出したら、アルミホイルで蓋をしながら、お湯大さじ１を入れます。激しく弾けるので、ヤケドに注意です。よくかき混ぜて型に流し入れます。粗熱をとって、冷蔵庫に入れ冷やします。
- 耐熱容器に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ、ラップ無しで600Wの電子レンジで１分温めます。
- オーブンを130度に予熱します。
- ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器で柔らかくなるまで混ぜます。ふんわりしてきたら、溶き卵を３回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜます。
- ３を５のボウルに入れ、バニラエッセンスを加えて混ぜます。
- ２で冷やしていた型に、６のプリン液を茶こしで濾しながら注ぎ入れます。
- 天板に型を置き、熱湯を天板に注ぎ入れ、６０分程蒸し焼きにします。
- 焼き上がったら、粗熱をとって冷蔵庫で冷やし固めれば完成！
これで、某有名コンビニのイタリアンプリンの８切れ分くらいあります。
お味は、なめらかで、チーズケーキとプリンの間みたいな感じでした。
砂糖はグラニュー糖を使ったので、甘さがしっかり出ていました。
もう少し、マイルドな甘さにするには、砂糖の量を減らしても良かったかなーと思います。
もしくは、てんさい糖とかに変えるのもアリです！
ikekoの気分転換でした^^
……これから筋トレしよう。笑