固めプリンが気分です

こんにちは、ikekoです。

春の日差しが気持ちいい時期になりましたね。

ikeko家は南向きに窓があって、太陽が降り注いでいます。

ベランダで日光を浴びるのが、引きこもり自宅勤務生活のikekoの日課になっています。

自宅勤務生活も、あっという間に３週間が経とうとしています。

そろそろ甘いものが欲しくなる時期。。。

はっっ！

関係ないですやん。これは、体重増加に至る危険な思考パターン。。。

と思いつつも、ikeko特製、イタリアンプリンを作ることにしました。（結局かい。笑）

レシピはこんな感じです↓

作り方

カラメルソースから作ります。耐熱容器にグラニュー糖と水を入れて、ラップ無しで500Wの電子レンジで2分30秒ほど様子を見ながら加熱します。黒く色づいてくるので、全体的に色が変わったら取り出します。
取り出したら、アルミホイルで蓋をしながら、お湯大さじ１を入れます。激しく弾けるので、ヤケドに注意です。よくかき混ぜて型に流し入れます。粗熱をとって、冷蔵庫に入れ冷やします。
耐熱容器に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ、ラップ無しで600Wの電子レンジで１分温めます。
オーブンを130度に予熱します。
ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器で柔らかくなるまで混ぜます。ふんわりしてきたら、溶き卵を３回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜます。
３を５のボウルに入れ、バニラエッセンスを加えて混ぜます。
２で冷やしていた型に、６のプリン液を茶こしで濾しながら注ぎ入れます。
天板に型を置き、熱湯を天板に注ぎ入れ、６０分程蒸し焼きにします。　　
焼き上がったら、粗熱をとって冷蔵庫で冷やし固めれば完成！

これで、某有名コンビニのイタリアンプリンの８切れ分くらいあります。

お味は、なめらかで、チーズケーキとプリンの間みたいな感じでした。

砂糖はグラニュー糖を使ったので、甘さがしっかり出ていました。

もう少し、マイルドな甘さにするには、砂糖の量を減らしても良かったかなーと思います。

もしくは、てんさい糖とかに変えるのもアリです！

ikekoの気分転換でした^^

……これから筋トレしよう。笑